食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大問題，與此息息相關(guān)的食品包裝的重要性也就勿庸置疑。在滿足中國(guó)13億人口食用供應(yīng)的背后，是龐大的食品真空包裝機(jī)械市場(chǎng)。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高，國(guó)內(nèi)對(duì)于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，這將直接帶動(dòng)相關(guān)食品真空包裝機(jī)的需求，令國(guó)內(nèi)食品真空包裝機(jī)械業(yè)可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持增長(zhǎng)，2011年，國(guó)內(nèi)食品真空包裝機(jī)械業(yè)的總產(chǎn)值將不可估量。

　　同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)食品及其包裝要求正在不斷提高。其中，高度安全占據(jù)首要地位。食品從包裝材料到包裝方式，從環(huán)境要求到標(biāo)識(shí)處理等都更為嚴(yán)格。因此，行業(yè)需要高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品真空包裝機(jī)械。

　　目前，食品真空包裝機(jī)械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。同時(shí)對(duì)一些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械和生產(chǎn)機(jī)械相銜接，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢(shì)是使包裝機(jī)械進(jìn)一步智能化。

　　現(xiàn)代消費(fèi)者追求食品口味的豐富性，食品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應(yīng)，具有多種切換功能，能適應(yīng)多種包裝材料和模具更換的包裝機(jī)才能夠適應(yīng)市場(chǎng)的需求。為使包裝機(jī)械具有良好的柔性和靈活性，提高自動(dòng)化程度，須大量采用微電腦技術(shù)、模塊技術(shù)和單元組合形式。

　　目前，國(guó)內(nèi)食品廠的大部分包裝工作，特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，這可能造成被包裝產(chǎn)品的污染。這種狀況極需得到改變。